METODO CLASSICO Club 36 Rosè
Il Metodo Classico Club 36 Rosè di ERMESBOTANICA è uno spumante di qualità Brut che viene prodotto da uva di Pinot Nero e di Chardonnay vendemmiata esclusivamente a mano sulle Grave del Friuli.
La pressatura soffice avviene senza pigiatura, controllo termico della fermentazione ed immediata pulizia del vino che sosterà in acciaio sino all’imbottigliamento. Una piccola percentuale di Pinot Nero viene invece fatta fermentare in barriques.
L’imbottigliamento avviene nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una tranquilla rifermentazione. Le bottiglie vengono accatastate e rimangono “sur lie” per almeno 30 mesi. A seguire le fasi di “remuage” e “degorgement”, il metodo usato per il rabbocco e con il liqueur de expedition.
La data di sboccatura coincide con i lotti di produzione e viene indicata con il mese e l’anno.
Il Club36 Rosè con il suo colore rosa carico con tonalità tendenti al porpora scuro, il perlage fine e persistente, ha un gusto fresco, armonico ed equilibrato; all’olfatto richiama note di piccola frutta rossa con toni floreali ed al gusto elegante, fresco e fruttato.
